Какие яйца полезнее – коричневые или белые?
Между коричневыми и белыми яйцами нет абсолютно никакой разницы.
Их просто несут куры разных пород. Миф о том, что в коричневых яйцах меньше холестерина, возможно, возник в то время, когда коричневая еда (коричневый рис, цельнозерновые макароны) стала ассоциироваться со здоровьем.
Кстати. Яйца с надтреснутой cкорлупой не вытекут при варке, если воду хорошо подсолить.
Если вы используете только белки от яиц, то желтки можно положить в воду, тогда они дольше сохранятся.
Можно также проткнуть яйцо с двух сторон, белок вытечет, а желток останется внутри.